Comment appelle-t-on les gens qui font des sushis ?

Introduction

Les sushis sont des plats japonais populaires dans le monde entier. Ils sont généralement composés de riz vinaigré et de poisson cru, bien que les ingrédients puissent varier en fonction des préférences personnelles. La préparation des sushis est un art qui nécessite des compétences et des connaissances particulières. Dans cet article, nous allons répondre à la question suivante : comment appelle-t-on les gens qui font des sushis ?

Les différents termes pour désigner les professionnels qui font des sushis

Les personnes qui font des sushis sont souvent appelées “”sushis chefs””. Ce terme est couramment utilisé dans les restaurants de sushis. Cependant, le terme correct pour désigner un professionnel qui prépare des sushis est “”itamae””. Ce mot japonais signifie “”devant la planche à découper”” et fait référence à la position du chef lorsqu’il prépare les sushis. L’itamae est considéré comme un expert en matière de cuisine japonaise et il est souvent considéré comme le plus haut rang dans la hiérarchie d’une cuisine de sushi traditionnelle.

Les compétences requises pour devenir itamae

Pour devenir itamae, il faut avoir des compétences culinaires exceptionnelles. Les itamae doivent connaître les différentes variétés de poisson et de fruits de mer, ainsi que leur saisonnalité et leur qualité. Ils doivent également être capables de préparer le riz vinaigré et de le façonner correctement en boulettes de sushi. En outre, ils doivent avoir une connaissance approfondie des différentes sauces et des accompagnements pour les sushis.

En plus de ces compétences culinaires, les itamae doivent également avoir des compétences en matière de service à la clientèle. Les chefs de sushi travaillent souvent directement avec les clients et doivent être en mesure de répondre à leurs demandes spéciales. Ils doivent également être capables de travailler rapidement et de gérer plusieurs commandes à la fois.

Conclusion

En conclusion, les personnes qui font des sushis sont souvent appelées des “”sushis chefs””, mais le terme correct est “”itamae””. Les itamae sont des professionnels hautement qualifiés qui ont des compétences culinaires exceptionnelles et une connaissance approfondie de la cuisine japonaise. Si vous cherchez à devenir un itamae, vous devez vous engager à acquérir ces compétences et à travailler dur pour devenir un expert dans ce domaine.

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